KARANFİL
|
|
Familyası: |
Myrtaceae |
|
İlmi Adı: |
Eugenia caryophyilata veya Syzigium aromaticum |
|
Fransızca: |
Girofle |
|
İngilizce: |
Cloves |
|
Almanca: |
Gewürznelken |
|
Kullanılan Kısmı: |
Kurutulmuş çiçeği |
|
Kullanılışı: |
6 diş karanfil 2 bardak suda, yaklaşık 20 dakika, üstü kapalı, hafif ateşte, sıvı yarıya ininceye kadar kaynatılır, süzülür. Hazımsızlık, ishal, şişkinlik ve karın ağrısı için bu çaydan 1 çorba kaşığı yemeklerden sonra içilir. Aynı çaya bal katılırsa nefes darlığına, bronşite ve sinüzite iyi gelir. Yemekten sonra çiğnenen bir diş karanfil ağız kokusunu giderir. |
|
Mutfakta Kullanılışı: |
Haşlama ve deniz mahsullerinin buğulamalarında, dana, sığır etlerinin (pişmeden önce içine birkaç tane koyarak ) kızartmalarında özellikle değişik türden tatlılarda (ayva tatlısı) kullanılır. Soğana daldırılan birkaç diş karanfil söğüşe, çorbaya, av ve kümes etlerine; toz halinde köfteye, keklere, meyve salatasına, baharatlı ekmeğe ve sıcak şaraba katılabilir. |
|
Estetik Açıdan: |
Ağız kokusunu gideren spreylerde, deodoranlarda, pudra, sabun, losyon ve rujlarda kullanılır. |
|
|
Ek Bilgi: |
Diğer adı: Kuru karanfil. Çin`de bedeni kuvvetlendirmek, özellikle kadınların aybaşı problemlerini önlemek için bir süre her gün 1 rafadan yumurta, 1 tatlı kaşığı toz karanfil ve l çorba kaşığı bal karıştırılarak yenir. |
|
Besin Değeri:
|
1 gr karanfilin besin içeriği;
-
4,12 kalori
-
688,2 mg karbonhidrat
-
62,94 mg protein
-
145,29 mg yağ
-
1,12 mg kalsiyum
-
1,12 mg fosfor
-
1,12 mcg thiamine
-
5,3 units vitamin A
|
.
|
Kategoriler
Bilgiler
Özel
